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上海为何盛产爆款奶茶?业内分析:轻资产、高

时间:2018-11-06 01:24来源:未知 作者:吴博士 点击:
原标题:魔都为何盛产爆款奶茶? 东方网11月6日消息:据《劳动报》报道,笔者最近在昌里路上发现,一条马路上居然开了4家鹿角巷。中午时分,在一家店门前,排队等候的年轻人还

原标题:魔都为何盛产爆款奶茶?

东方网11月6日消息:据《劳动报》报道,笔者最近在昌里路上发现,一条马路上居然开了4家鹿角巷。中午时分,在一家店门前,排队等候的年轻人还不少,一个姑娘将刚到手的招牌单品“黑糖鹿丸鲜奶”,翻转180度,摇了几下,只见杯里的冷鲜奶与黑糖珍珠碰撞形成“泥石流”般纹理,特别漂亮。她边拍照边告诉我:“这样更好喝。”店主说,他花了3万元,开了这家加盟店,生意好的时候,一天能卖400杯。

在饿了么、美团外卖搜索发现,“鹿角巷”外卖店铺多达几十家。有业内人士称,从一个茶饮品牌加盟店的数量,足见其网红指数有多高。今年夏天以来,黑糖奶茶刷爆社交网络,小红书上的分享笔记超过7000篇。高颜值和独特的口味,是让不少鹿粉在ins、小红书和朋友圈掀起打卡风潮的原因。

其实,今年夏天曾刮过一阵脏脏茶之风,之后喜茶也紧跟着推出波波茶,卖点同样是那个“脏”得很有辨识度的黑糖虎纹挂壁,而它们都可追溯到一款黑糖珍珠奶茶。只不过几年前,它的名字叫青蛙撞奶。“青蛙”指黑糖熬制的珍珠,热气腾腾的黑糖珍珠打底,灌入冰冰凉凉的鲜奶,一冷一热的碰撞,造就了“青蛙撞奶”。这一经典饮品,由争做网红的茶饮品牌们加以发挥,着重突出黑糖珍珠和鲜奶搭配所产生的虎纹挂壁,并由此包装出了各种“新”式茶饮。

从一点点、喜茶,到脏脏茶、奈雪的茶、鹿角巷等,这两年,一系列网红茶饮品牌,在各大社交平台刷屏。上海为何盛产爆款奶茶?业内分析,轻资产、高坪效是网红茶饮迅速崛起的原因。简化的产品结构,简便的出品流程,以及易复制的运营模式……茶饮业轻资产的特征,成就了它的“低准入门槛”。此外,一间10平方米的茶饮小店日销500杯饮品,在这个行业并不鲜见。这也吸引了大量创业者争相逐鹿。“奶茶的消费群主要瞄准年轻人,他们喜欢用社交软件,爱分享,这也容易引起网红效应。”

但人气与口碑不总是相互成就的。“有的配方似乎差不多,但味道却差远了。”蔡小姐说,曾买到过一杯其他牌子的黑糖奶茶,甜到腻歪,珍珠不够入味,口感软趴趴的。卖相可以用来拍照,仅此而已。不少人和蔡小姐一样,对网红茶饮的口味评价越来越细致,他们乐于去比较和尝试,也更容易喜新厌旧。

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